Η σίτιση είναι μια ευρύτερη έννοια η οποία περιλαμβάνει την αντίληψη της τροφής (δηλαδή ότι είναι κάτι που τρώγεται) και την προετοιμασία (δηλαδή τα σκεύη που χρησιμοποιούμε).
Δεν αφορά μεμονωμένα το κομμάτι της φυσιολογίας, τον τρόπο δηλαδή με τον οποίο λειτουργούν οι δομές και συνεργάζονται με άλλες και δεν περιλαμβάνει την κατάποση αλλά το πρώτο μέρος επεξεργασίας της τροφής.